宝鸡羊肉火烧的做法

宝鸡传统风味小吃。

原料：羊肉、面粉、葱、精盐、菜籽油为原料烤制而成。

制法(以制两个为例)：将净羊肉l0克切成细丝，放置碗内备用。将面粉25克用水搅拌，另将面粉25克用菜籽油l5克搅拌，各揪成等量面剂两个。将水面团用擀杖擀开，成为面片，再将油面团放在面片内，掺在一起，再擀开。将洗净的大葱45克切成葱花，取其一半放在外层，再将羊肉一半和调料、精盐放人里层，包住做成月饼大小的饼。共两个。然后入三扇鏊用木炭火烤，先放在鏊上层烤半熟，再移入下鏊一直烤至成熟。

营养特点：色泽金黄，酥香适口。

所属地区

宝鸡市金台区以境内元末道教建筑“金台观”而得名。驰名中外的北首岭仰韶文化遗址、古陈仓遗址坐落境内。全区总面积309平方公里，总人口35.99万，其中农业人口11.92万，城市人口24.07万。区内辖二镇三乡七个街道办事处，67个社区居委会、103个村民委员会。 中山东路街道、西关街道、中山西路街道、群众路街道、店子街街道、东风路街道、十里铺街道；陈仓镇、蟠龙镇、陵原乡、金河乡、硖石乡。【地理概况】地理位置适中，自然条件优越。金台区作为欧亚大陆桥之重镇，区内交通便利，陇海、宝成、宝中铁路和西宝高速公路、310国道贯区而过，是巴蜀北上、甘宁入关必经之地。城区北屏陵塬，南临渭水，西枕陇山余脉 ，东向...陕西省宝鸡市金台区