葱油花卷

葱油花卷

用料： 1、中筋面粉3杯，泡打粉1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。 2、温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。 3、玉米油，盐适量。 做法： 面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。

所属地区

孝义市位于吕梁山脉中段东麓，晋中盆地西南隅。地理坐标为东经111°21′-111°56′，北纬36°56′-37°18′。北与汾阳市毗邻，西北与中阳县相依，西与交口县接壤，南与灵石县相连，东南与介休市隔汾河相望。境域东西直线最长处46千米，南北直线最宽处26.55千米。总面积948平方千米。总人口44万人（2004年）。孝义市辖3个街道、7个镇、5个乡：新义街道、中阳楼街道、振兴街道、兑镇镇、阳泉曲镇、下堡镇、西辛庄镇、高阳镇、梧桐镇、柱濮镇、大孝堡乡、下栅乡、驿马乡、南阳乡、杜村乡。市人民0驻地距省会太原约120千米。邮编：032300。区号：0358。地形由西北向东南呈缓倾单斜态势。西部为...山西省吕梁市孝义市