石头炒鸡蛋

制作美食与选择食材有着直接的关系。新鲜的土鸡蛋用石头来炒,成为陵川当地一道流传很久的特色菜——”石头炒鸡蛋”。相传围棋创始人箕子下棋时，经常是废寝忘食。于是， 随从就地取材，用铁器和山上的石头来炒鸡蛋，香味立刻就把箕子吸引了，“石头炒鸡蛋”也就流传至今。

石头要选棋子山的石头，如核桃般大小，表面光滑。铁锅中加入适量的食用油，将精选出的黑色与白色石头放入油锅，温上升将石头加热；取新鲜的土鸡蛋五颗，加入葱花打散。土鸡因常食鲜草，所生的鸡蛋含维生素A比普通鸡蛋高5倍。

这是一种特制的铁板锅，平底，在火上加热，放入加热的石头和适量的热油，将蛋液均匀倒入锅内，铁板、石头的热量将鸡蛋迅速煎熟，石头中富含的矿物质和微量元素也随之释放，空气中弥漫着鸡蛋的香味，这是一种自然、淳朴的美味。

所属地区

陵川县位于山西省东南部，太行山南端最高地带，隶属于山西省晋城市，陵川县人民政府驻崇文镇。西连高平，西南连泽州县，北、西北与长治市的壶关，长治县毗邻，东部和南部与河南省辉县市、林州市、修武县毗邻，辖7镇5乡。总人口233719人（2013年），总面积1751平方公里。2013年，陵川县地区生产总值完成32.3亿元。陵川历史悠久，人杰地灵。塔水河遗址、西瑶泉遗址出土的文物表明早在2.6万年前旧时期晚期人类就在此居住.塔水河遗址位于今陵川夺火乡塔水河畔，1985年出土了一个六龄童头盖骨化石及大量哺乳类动物化石、石制品、灰烬层、烧骨、破碎骨片等。- 陶唐时代，尧分天下为九州，属冀州之域，陵川地区是尧舜...山西省晋城市陵川县