状元大烩菜

人们对美食的追求，不是全部来自特别的食材，即使是最普通的食材，运用日常的烹饪方法，也可以制作出美味的佳肴。豆角、大白菜、土豆是我们日常生活中最常见的食物原材料，一道最普通“大烩菜”,在陵川也有一个好听的名字—“状元大烩菜”。豆角用手扳成4厘米长的段，豆腐用油炸过后用斜刀法切片，成菱形；土豆、大白菜切块、粉条、豆芽、海带、西红柿、肉适量。

铁锅中放入适量的食用油，放入葱姜蒜炝锅，倒入白菜爆炒，随后依次放入豆角、红薯片、豆芽等食材，翻炒均匀，加入酱油,食盐等调味，再加入适量的高汤，转入中火慢炖，七八成熟时，再加入当地产的水晶粉条，炖三到五分钟，各种菜品的营养在炖制过程中充分融合在一起，这种混搭的方式，将各种食材的鲜味也瞬间凝聚，弥漫在空气中。这道菜和一个故事分不开，历史上陵川曾出现过7名状元、93名进士。其中武氏一门就连出了三个状元，据说这三个状元有一个共同的爱好：就是吃饭喜欢配烩菜。无论在家中还是参加宴会，他们都不能缺少了特色的烩菜。 “状元从小爱烩菜，烩菜吃出状元来” 这就是“状元大烩菜”名字的由来. 经典的故事口口相传，至今不衰。

所属地区

陵川县位于山西省东南部，太行山南端最高地带，隶属于山西省晋城市，陵川县人民政府驻崇文镇。西连高平，西南连泽州县，北、西北与长治市的壶关，长治县毗邻，东部和南部与河南省辉县市、林州市、修武县毗邻，辖7镇5乡。总人口233719人（2013年），总面积1751平方公里。2013年，陵川县地区生产总值完成32.3亿元。陵川历史悠久，人杰地灵。塔水河遗址、西瑶泉遗址出土的文物表明早在2.6万年前旧时期晚期人类就在此居住.塔水河遗址位于今陵川夺火乡塔水河畔，1985年出土了一个六龄童头盖骨化石及大量哺乳类动物化石、石制品、灰烬层、烧骨、破碎骨片等。- 陶唐时代，尧分天下为九州，属冀州之域，陵川地区是尧舜...山西省晋城市陵川县