珍珠粥

珍珠粥本是寿阳民间普通的小米绿豆稀粥，因味美可口，曾得到清道光皇帝的赞赏。

传说，清道光年间某夏，兵部尚书祁隽藻回乡省亲，特地请道光皇帝起驾到家乡寿阳的方山避暑。行至方山脚下，天色已晚，下榻之后，祁隽藻即命人用绿豆、小米熬成稀粥，奉献圣上。道光帝一路颠簸，备受暑热，骤然落榻于清凉之地，身上已爽快了许多，又见这黄澄澄、香气袭人的米粥，更是喜不自胜，随即食用，并指着绿豆问：“这晶莹鲜绿之物，真如珍珠一般，这叫什么粥啊？”祁隽藻见圣上如此欢心，十分高兴，顺口答道：“圣上说的对，此乃寿阳有名的珍珠粥。”从此，珍珠粥美称传扬开来。

所属地区

寿阳县位于晋中地区北端，东北与阳泉市交界，西北与太原市为邻，总面积2116平方公里，辖7镇15乡，人口21.4万。县政府驻朝阳镇。寿阳县辖7个镇、7个乡：朝阳镇、南燕竹镇、宗艾镇、平头镇、松塔镇、西洛镇、尹灵芝镇、平舒乡、謦愁乡、温家庄乡、景尚乡、上湖乡、羊头崖乡、马首乡。【历史】寿阳，春秋为晋马首邑，汉为榆次县东境。西晋主康年间置县，因县城地处寿水之阳而名寿阳。北魏太平真君九年寿阳迁大陵城（今文水县）并改名受阳。孝昌末，朔州寄置原寿阳城，辖五郡十三县。隋开皇十年复置，改名受阳。唐贞观十一年仍名寿阳。1958年合并于榆次市。1959年始分，现属晋中地区。【地理地貌】寿阳县境内四面环山，中间丘陵...山西省晋中市寿阳县