晋中油糕

　油糕，是以黄米（即软黍米面）为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸制而成的食品。色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜，美味可口。 晋中一带，油糕的种类很多，因制作方法不同，有云片糕、枣糕（亦称割糕）、生炸糕之分；因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之称；因“糕”与“高”谐音，为取其步步登高、吉祥富贵之意，人们往往在年节或婚丧嫁娶、孩子满月、过生日、老人寿诞、起房盖屋时食之，故又称年糕、喜糕。多年来，油糕伴随着人们送旧迎新、庆贺道喜，成为晋中人民喜爱的传统食品。解放前，以榆次城内衙门街的“中兴德”及祁县、太谷一些老字号的油糕最为有名。

所属地区

宁武县位于山西省北部，总面积1966平方千米，总人口16万人（2004年）。县人民政府驻凤凰镇。邮编：036700。代码：140925。区号：0350。拼音：Ningwu Xian。地势高峻，一般海拔在2000米左右。 县境东部有云中山，西部由管涔山、芦芽山组成，西南部为吕梁山，北部为洪涛山，东北部为禅房山。荷叶坪海拔2783米为最高。境内河流分属汾河、桑干河两大水系。气候寒冷，年均气温6.2℃，一月零下10℃，七月20℃，年降雨量470至700毫米，无霜期120至130天。行政区划宁武县辖4个镇、10个乡：城区街道；凤凰镇、阳方口镇、东寨镇、石家庄镇、薛家洼乡、余庄乡、涔山乡、化北屯乡、西马...山西省忻州市宁武县