生煎馒头

　上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。

生煎用的是半发酵的面粉报上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。 美味提点：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。 地点：大壶春 河南中路612号

所属地区

黄埔区在中国第三大城市广东省广州市东部，90.95平方公里，户籍19.55万（六普）。东至东江与东莞市麻涌镇相望;东北部与增城区新塘镇相接，南部临珠江与番禺区相邻;西部与天河区珠吉街相连，北部与萝岗区近邻。属于亚热带季风气候，热源丰富、雨量充沛。黄埔，古老而年轻，山清水秀，人杰地灵，素以“海上丝绸之路起点”的南海神庙、“中国将帅摇篮”的黄埔军校及华南第一大港——广州港驻地而闻名于世。2014年2月13日晚，广州市公布行政区划重大调整方案：原萝岗区和原黄埔区合并为新的黄埔区，区政府驻萝岗街道香雪三路1号。...上海市黄浦区