洪洞馓子

馓子——洪洞县独有的一种油炸食品。油炸馓子用上等麦子磨的面粉，加少许食盐和调料，用水调和，揉成面坯。然后再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些菜籽油。待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，粗细均匀一致，折叠造型，放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金丝套环的黄脆脆的金馓子。

出锅的馓子，层叠陈列，轻巧美观，如金条缠绕，九曲十弯，又如琥珀似的雕塑，叫人喜爱不已。洪洞县参加祭水炸馓子的最后一位师傅为梁二爷（已去世），现在炸馓子的传人为杨永祥。

所属地区

洪洞县 地处山西省南部，临汾市东北部，临汾盆地北端， 现洪洞县是原洪洞和赵城两县于1954年合并而成，县治在洪洞城。洪洞县四季分明，气候宜人，年平均温度12.3度，年平均降水量493.3毫米。总面积1563平方公里，63909公顷耕地。有16个乡（镇），463行政村。县情概况人口：73万。邮政编码：041600。县人民政府驻地：大槐树镇。读音拼音：Hongtong Xian经济发展洪洞县经济发展，社会和谐。2007年，全县生产总值达到93亿元，同比增长10%；限额以上工业增加值完成50.1亿元，增长7.4%；财政收入达到16.47亿元，增长24.7%；城镇居民人均可支配收入达到11076元，增...山西省临汾市洪洞县