石头饼

石子饼具有明显的古代石烹遗风。黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现，应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。植谷为食，始于神农时期。神农氏是黄河先民中的一位圣人，即传说中的炎帝，是黄河民族的祖先之一，他首创农业生产，教人食谷。《白虎通》云；“古之人皆食禽兽肉，至于神农，人民众多，禽兽不足，于是神农因天之时，分地之利，制来吕，教民劳作。”然谷物粒食，不宜于火上直接烧烤，先民就发明了“石上燔谷”之法。《古史考》云：“神农叫时民食谷，释米加烧石上而食之”。关于“石上燔谷”，其它典籍中也多有所载《礼记·礼运》有“其燔黍捭肠人。污尊而杯饮燔黍，以黍米加于烧石之上，燔之使熟之。”、“臂析肠肉加工于烧石之上而熟之也。” 这种方法是将石块烧热，谷物直接放在石上而制熟。这主要是利用石块传热慢，散热也慢，布热比较均匀的特点，以达到控制火候的目的。这种方法一直为后人所沿用，唐朝时有“石鏊饼”之制，明清谓之“天然饼”。

所属地区

呼兰区位于黑龙江省南部，南濒江与哈尔滨市阿城区、宾县相望，东临巴彦县，西毗肇东市，北接绥化市、兰西县。总面积2186平方千米（简册）/2197平方千米（呼兰0网）。总人口62万人（2004年）。区人民0驻利民经济技术开发区南京路8号，邮编：150500 150025 150027。代码：230111。区号：0451。拼音：Hulan Qu。呼兰区处在中纬度地带，属于北温带大陆性季风气候。年平均气温3.3℃，7月份平均气温23.1℃；1月份平均－19.4℃。年平均降水量505.4毫米。呼兰是黑龙江省最早开发的五城之一，清雍正十二年(1734年)正式建呼兰城，距今已有271年的建城历史。建国后隶属...黑龙江省哈尔滨市呼兰区