武邑扣碗

武邑民风淳朴，人们生活节俭，平素待客多用饺子、捞面，过大年招待亲友也不过是炒菜饮酒，但对婚庆大事格外重视，娶亲时主家一定会设席摆宴，俗称订碗子，也就是我们要介绍的武邑扣碗。这里所说的扣碗不是一道菜而是一桌蒸碗。据说从宋代开始，武邑农村就有了用扣碗设宴的习俗，方言称之为“席儿”。武邑扣碗用料考究，制作精良，每村都有专做扣碗的师傅。通常办婚事的主家事先跟师傅打好招呼，婚礼前两天便请师傅到家里来准备。传统扣碗由8个“净碗”组成，有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。走亲戚赴喜筵回来，人们便会问：“吃了几个净碗呵？”净碗的意思是一碗全是肉，不放一点蔬菜。随着人民生活水平的提高，婚宴从8个扣碗增加到10或12个，样式也随之而变化。现在讲究四大件即：鸡、鱼、肘子、四喜丸子，还讲究荤素搭配，因此衍生了许多新品种，如：海味、豆腐、蘑菇、白菜、粉皮、焖子等，但每碗仍是单独一样食品。

所属地区

武邑县位于河北省中南部。总面积830.1平方千米。总人口31万人（2004年）。县政府驻武邑镇，邮编：053400。代码：131122。区号：0318。拼音：Wuyi Xian。行政区划武邑县辖6个镇、3个乡：武邑镇、清凉店镇、审坡镇、赵桥镇、韩庄镇、肖桥头镇、龙店乡、圈头乡、大紫塔乡。历史沿革据史藉引世本云：“武，夏武罗国、冀都之武邑。”因武罗国为名。武邑县历史悠久。秦属钜鹿郡。汉高祖五年（公元前202年）始置武邑县。前汉属信都国，后汉属安平国。晋称武邑郡，属冀州，北齐废。隋开皇六年（586年）复置武邑县，属信都郡。自唐至清，武邑县皆属冀州。民国年间，武邑先属直隶省冀州，后改属大名道。193...河北省衡水市武邑县