太原老豆腐

老豆腐也叫豆腐脑，正宗做法是用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。其色泽金红透亮，质微稠，舀入碗中再加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉，淋点芝麻香油，浓香无比。通常在街上吃到的，制作方法倒过来了，先把卤汁做好，然后给豆腐脑浇卤或者是加韭花、辣椒、辣椒油，味道自然会差很多。

所属地区

迎泽区位于太原市中东部，东和东南与寿阳县、晋中市榆次区划山为界，西同万柏林区隔河相望，南和小店区毗邻，北与杏花岭区相连。全区总面积117平方千米，其中城区面积23.1平方千米。常住人口为46.43万人，其中非农业人口43.48万人。区人民政府驻棉花巷。邮编：030024。代码：140106。区号：0351。拼音：Yingze Qu。行政区划迎泽区辖6个街道、1个镇：柳巷街道、文庙街道、庙前街道、迎泽街道、桥东街道、老军营街道、郝庄镇。共有89个社区、29个行政村。郝庄镇辖：郝庄村、马庄村、店坡村、新沟村、枣园村、赵北峰村、王家峰村、东太堡村、双塔村、郝家沟村、松庄村、水峪村、港道村、观家峪村、...山西省太原市迎泽区