六味斋酱肉

产于山西太原。六味斋最负盛名的产品是酱肘子，在清乾隆年间即为贡品，慈禧太后为经常吃到酱肘子，特赐给送酱肘人一块进宫腰牌，拿着这个“特别通行证”可以直入深宫无须禀报。

特点：从外观色泽看为酱红色或红褐色，用刀切开后，内部组织为粉红色，口感绵烂利口，肥而不腻，瘦而不柴，尤其是皮软嫩。在六味斋的传统工艺中，酱汁纯属卤制酱肉的老汤经滤渣熬制而成，不添加任何东西。酱肘花于1982年被原中商部评为优质产品，享受了地方熟肉产品的最高荣誉，1984年、1988年连续复评合格。1988年，酱肉又被评为部优产品。自1981年起酱肉、酱肘花一直被评为省优产品，此外省优产品还有排叉、酱猪头肉，市优产品有排叉、酱猪肝、叉烧、酱大肚、酱头肉。

所属地区

小店区位于太原市的东南部。总面积295平方千米，其中建城区面积35平方千米。常住人口43.59万人，其中非农业人口29.05万人。区人民政府驻地邮编：030032。代码：140105。区号：0351。拼音：Xiaodian Qu。行政区划小店区辖6个街道、1个镇、2个乡：坞城街道、营盘街道、北营街道、平阳街道、黄陵街道、小店街道、北格镇、西温庄乡、刘家堡乡。共有78个社区、98个行政村。（以下缺社区名录）坞城街道辖：北张村、坞城村等。营盘街道辖：狄村村、寇庄村、王村村等。北营街道辖：岗头村、西家凹村、许西村、许东村、龙堡村、南坪头村、黑驼村、西峰村、老峰村、道巴村等。平阳街道辖：亲贤村、杨家堡...山西省太原市小店区