朝鲜族打糕

在秋冬时节，朝鲜民族经常制作一种小方块米糕(也称“打糕”)，最常见的一种叫“糯米打糕”，用糯米精制而成。临过年时,家家户户都要准备很多糯米打糕，分赠邻居和亲友。从这种习俗中产生了“吃打糕过年”的说法。节日送礼不能缺了打糕，尤其在送娘家礼物时更不能缺少，据说打糕里还有诚心、爱心和孝心的含义。

打糕是用浸泡蒸熟的糯米，放在案板上用木槌打成年糕状，中间夹豆沙馅，加上白糖制成，香甜可口。 其做法是：做打糕要经过洗、蒸、打、切四道工序。先把糯米洗好，用清水浸泡十几个小时(如果急着做，可用温水浸泡，时间可短些)，泡到用手指能把米粒捏碎为止，然后把米捞出来，把水沥干。把米放入笼屉内用大火蒸半个小时左右，要蒸到软硬合适为止。把蒸好的糯米饭放到砧板上，用木槌边打边翻。打的人开始不能用力过猛，以免打的饭粒四处飞溅；翻的人要用水沾手并不断擦砧板，否则，打糕就会和砧板粘在一起，翻不动。这种粘糕，要求打得越匀越好，一般打到看不见饭粒为宜。把打成的糕切成适当的小块，用豆沙或者熟豆面等裹上一层就可以吃了。喜甜食者，可蘸糖食用。喜咸者，可佐盐食用。这种打糕比一般年糕更加粘润可口，味道尤为清香。

所属地区

辽中县位于辽宁省中部，辽河中游。南与黑山县毗邻，北、东北同新民市和沈阳市于洪区搭界，东隔浑河与辽阳县相望。总面积1670平方千米。总人口53万人（2004年）。县人民0驻辽中镇，邮编：110200。代码：210122。区号：024。拼音：Liaozhong Xian。行政区划辽中县辖12个镇、8个乡：辽中镇（含北街街道、南街街道）、于家房镇、朱家房镇、冷子堡镇、刘二堡镇、茨榆坨镇、新民屯镇、满都户镇、杨士岗镇、肖寨门镇、长滩镇、四方台镇、城郊乡、六间房乡、养士堡乡、潘家堡乡、老观坨乡、老大房乡、大黑岗子乡、牛心坨乡。其中，杨士岗镇、长滩镇、四方台镇由铁西新区代管。历史沿革辽中县地名是光绪三十二...辽宁省沈阳市辽中区