那家馆白肉血肠

坐落在沈阳故宫西侧的那家馆，以经营满族菜肴白肉血肠闻名于白山黑水广大地区。它的前身是原小河沿魁星楼附近的吉兴饭店，主要经营东北地方菜肴，后来由于增添了白肉血肠，使这家饭店名声大振。1872年，该店满族厨师那吉有在大东门里开设了一家专门经营白肉血肠的餐馆，立号那家馆。由于他选料精，制作细，一丝不苟，声誉越来越高。他的白肉，须用新宰杀的肥猪五花硬肋，以白水加调料，用急火煮沸，移小火氽透，膘肥不腻。他的血肠，须用新宰杀的猪血，加入适量清水和调料用新猪肠灌成，味道鲜浓。白肉血肠蘸以蒜泥、韭菜花酱或辣椒油等调料食用，味留齿颊，经久不散。特别是严冬季节，如配以酸菜丝在一起氽制，汤鲜菜脆，大有驱寒生暖之效。 1914年，那氏后裔继祖业，将那宛馆门庭重新修整，成为当时奉天风靡一时的著名餐馆，达官显宦经常出入。1931年日寇侵占沈阳，那家馆营业日渐萧条，趋于倒闭。那氏兄弟为保持祖业，将那家馆迁到北京，解放后，政府为恢复东北这一独特风味，于1957年又将年迈的那文贵邀回沈阳，使那家馆重新开张。

所属地区

沈河区南北长7.25千米，东西宽4.7千米，总面积17.57平方千米。截至2004年末，全区户籍总人口609555人。区人民政府驻盛京路25号，邮编：110011。代码：210103。区号：024。拼音：Shenhe Qu。地势平坦，西北略高于东南，平均海拔45米，全区总面积为平方千米。属于北温带半湿润大陆性气候。行政区划沈河区辖新北站、朱剪炉、皇城、大西、山东庙、风雨坛、滨河、万莲、大南、五里河10个街道。历史沿革1938年1月1日在现在的区界内建立沈阳区。1948年11月20日，沈阳区与沈河区合并，定名为沈河区。1952年2月，沈阳市进行调整时，将原南市区，北市区，北关区3个区10个公社（...辽宁省沈阳市沈河区