黄葵伴雪梅

黄葵伴雪梅是是沈阳的特色美食，也是沈阳御膳风味的菜馆龙凤阁的拿手菜。黄葵伴雪梅在清代是皇家御用菜，造型非常讲究，黄葵伴雪梅是将虾球和肉馅蛋饺两种造型不同的原料成双结对地搭配在一起，并点缀以青椒、豌豆、虾尾等作为镶嵌料造型精美，而且味道极其鲜美。

黄葵伴雪梅烹饪材料： 主料：大虾肉500克、肥瘦猪肉100克 配料：芹菜50克、面包渣10克、鸡蛋5只，鸡蛋清（3只鸡蛋的蛋清）、淀粉100克，火腿50克、花生油80克 调料：绍酒100克、番茄酱100克、白糖50克、香油50克葱泥、精盐、香菜叶、花椒粉、味精少许。 黄葵伴雪梅烹饪方法：

1.将3只鸡蛋打碎，盛在碗中，加适量淀粉、水搅拌，摊成24个小圆饼，并用加了各种调料的肉馅包成24个蛋饺，先将每个饺子拍一层面粉，再放入用鸡蛋和淀粉调成的糊中挂一层蛋糊，滚一层面包渣备用。 2.将虾肉洗净削成球形，加入少量绍酒、精盐腌渍一会儿，将另一蛋清和淀粉调成糊状，香菜取小叶，火腿切成细末，加入蛋清搅拌均匀，逐个涂在蛋饺的一端。将蛋泡糊中再加入少许盐、味精搅拌均匀，备用。 3.用一小碗倒入番茄酱，加入白糖、盐等，兑好汁备用。 4.将蛋泡糊倒入勺内炒熟，围在大平盘的里圈，将虾球在猪油中炸熟，倒入兑好的番茄汁中，炒几下堆放在盘的中央，再将炸好的蛋饺摆放在虾球周围，用香菜叶、火腿末加以点缀而成。

所属地区

沈河区南北长7.25千米，东西宽4.7千米，总面积17.57平方千米。截至2004年末，全区户籍总人口609555人。区人民政府驻盛京路25号，邮编：110011。代码：210103。区号：024。拼音：Shenhe Qu。地势平坦，西北略高于东南，平均海拔45米，全区总面积为平方千米。属于北温带半湿润大陆性气候。行政区划沈河区辖新北站、朱剪炉、皇城、大西、山东庙、风雨坛、滨河、万莲、大南、五里河10个街道。历史沿革1938年1月1日在现在的区界内建立沈阳区。1948年11月20日，沈阳区与沈河区合并，定名为沈河区。1952年2月，沈阳市进行调整时，将原南市区，北市区，北关区3个区10个公社（...辽宁省沈阳市沈河区