筋饼

筋饼又叫草帽饼，东北特产。 它透明薄薄的好像每层都浸了油，香而不腻。 原料：面粉1.1千克、豆油250克、精盐20克、花椒面少许 制作方法：1、将1千克面粉倒在案板上，加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团，饧15分钟。2、将100克面放在碗内，加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用。3、将饧好的面团，搓成条，揪成250克一个的面剂，稍按，用油杖子擀成长33厘米、13厘米宽的薄片，把软油酥均匀抹上。然后两手拿住上端横头，一反一正地反复折叠到头为止，抻长。从左向右翻过来面朝上，再从左向右盘起饼剂呈草帽状，饧10分钟。4、把饼剂翻过来，稍按，用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成。5、把平锅烧七至八成热时，先刷一层油，把饼用油杖子托下平锅先“抢面”，后找火，可用两手掌推转，见饼两面出金黄色、呈丁字形花时即熟。用铲刀铲出，一切五半，上桌即可。

所属地区

绥芬河市位于北纬44°23′，东经131°9′，南、北、西三面与东宁县毗邻，东与俄罗斯滨海边疆区接壤。边境线长27.5千米，辖区面积460平方千米/427平方千米（简册）。总人口6万人（2004年）。市人民0驻绥芬河镇长江路1号。邮编：157300。代码：231081。区号：0453。拼音：Suifenhe Shi。行政区划2005年，绥芬河市辖2个镇：绥芬河镇、阜宁镇。绥芬河镇辖12个社区、2个村委会：友谊社区、新华社区、永安社区、山城社区、前进社区、北海社区、象山社区、光华社区、三合林社区、新兴社区、铁西社区、南绥社区、前进村、绥东村。阜宁镇辖9个村委会：建西村、建东村、建华村、建新村、南...黑龙江省牡丹江市绥芬河市