红烧猴头蘑

猴头蘑是一种营养价值很高的食用菌类，含有丰富的蛋白质和多种维生素，味道也特别鲜美，氨基酸种类多过16种以上，并含有多种维生素和较高的矿物质成分。猴头还含有很多药效成分，它还具有利五脏、助消化、滋补身体及治疗胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等病的功效。同时，猴头还含有多种糖类物质对癌细胞有明显的抑制作用。

曾被誉为“八珍”之一的猴头蘑，是东北大小兴安岭深山老林中的一种鸳鸯对口蘑，一般产在相对的两个山头之上。猴头蘑体呈圆形，似拳头大，菌盖有圆筒须刺，须向上像猴毛，根略圆尖如嘴，似猴头形状，故名猴头蘑，多数生长在深山老林的柞、胡桃、树等干枯部位及腐木上，喜低温。新鲜的白色，干后呈褐色。明、清时只茶宫廷王府中享用。解放后其制法在东北得到传播，各家饭店都经营此菜。因为它是稀有食物，又富有营养，因此“扒猴头”、“烧猴头”之类菜肴很快就驰名各地。北方地区的高级宴席上必用此菜。

所属地区

呼中区（呼中林业局）位于黑龙江省西北部，大兴安岭伊勒呼里山北麓，东与新林区毗邻，南隔伊勒呼里山分水岭与松岭区、内蒙古自治区鄂伦春自治旗相望，北和塔河县、漠河县相连，西与自然保护区、内蒙古自治区额尔古纳左旗交界。四面环山，中部为呼玛河河谷，地形西南部多高山竣岭，东北部多丘陵河谷，形成同西南向东北拔逐渐降低的地貌特征。面积7698平方千米/9403平方千米/7419.99平方千米，人口5.7万。驻呼中镇。拼音：Huzhong Qu。行政区划呼中区辖4个镇：呼中镇、碧水镇、呼源镇、宏伟镇。历史沿革原属呼玛县管辖。1964年8月10日，经国务院批准，划归大兴安岭特区管辖。1965年7月，成立呼中林业公...黑龙江省大兴安岭市呼中区