磁县胖妮熏鸡

随着人民生活水平的提高，人们对膳食营养的要求日趋科学、合理，堪称地方名小吃的胖妮熏鸡，多少年来深受厂人人民群众的欢迎和喜爱，人称：喝茶品熏鸡， 口味极佳，令人回味，这就是胖妮熏鸡在磁洲传统饮食文化的一枝独秀。胖妮熏鸡独特风味的绝妙之处在于：加工精细，色泽鲜艳，造型别致，五香俱佳，食之不腻，有形、色、味、烂四绝之称。 胖妮熏鸡起源于磁县磁洲滏阳街焦家，焦明老人始创制，已有100多年的历史，至今已是五代传人。经熏制的胖妮熏鸡，水分少、皮缩裂、肉外露、香味浓、肉质嫩，素称存放一年不变质。创始之初，熏鸡因各方面因素和气侯的制约，只限在冬季加工，一季下来生产熏鸡有限，后经不断反复改进，使熏鸡生产打破了只限冬季加工变为四季加工，生产产量逐年提高，由此，胖妮熏鸡声誉大振，堪称磁洲一绝。胖妮熏鸡是传统的加工方式制作，在选料上是相当严格。它选用一年左右的肥嫩户养家鸡，经过十几道工序，加十几种香料上笼熏制，熏制过程中不但要连续翻动，而且还要掌握烟量、火侯与锯末的多少，虽然工艺繁琐，但这样制作出来的熏鸡，水分少，保质期长，而且熏香味浓，色泽紫褐油亮，香酥鲜美，是饮食餐桌上的上等佳肴，这就是胖妮熏鸡的最大特点。 胖妮照鸡历史渊源，欢迎品偿磁县磁洲镇胖妮熏鸡。

所属地区

磁县位于河北省最南部。东与成安县、临漳县接壤，北部、西部分别和邯郸县、武安市、涉县、峰峰矿区相连接，南部和西南部分别与河南省安阳县、林州市毗邻。东西最长55千米，南北最长38千米。总面积1035平方千米。总人口64万人（2004年）。县0驻磁州镇。邮编：056500。代码：130427。区号：0310。拼音：Ci Xian。行政区划磁县辖9个镇、10个乡：磁州镇、高臾镇、西光禄镇、讲武城镇、岳城镇、观台镇、林坦镇、白土镇、黄沙镇、路村营乡、西固义乡、辛庄营乡、花官营乡、时村营乡、南城乡、台城乡、陶泉乡、都党乡、北贾壁乡。历史沿革磁县在春秋时属晋地，战国时归赵，汉时置梁期县。三国魏黄初三年（22...河北省邯郸市磁县