冰糖蹄花

【主料】猪蹄1200克

【调料】冰糖30克,酱油15克,大葱10克,姜8克,料酒6克,盐25克,八角1克,味精2克,植物油30克 【制作】 1、将猪蹄刮洗干净，一剖两半（骨断肉连），斩掉爪筋，投入沸水锅中焯5分钟，捞出备用； 2、葱切段、姜切片； 3、将锅置于中火上，放入植物油，烧至七成热，放入葱段、姜片煸炒出香味，加入猪蹄、酱油、料酒、大料、冰糖、精盐和高汤烧沸，撇净浮沫； 4、用小火炖至猪蹄熟烂，拣出葱段、姜片和大料不用，撒入味精即可。

所属地区

合江位于四川盆地南缘，川渝黔结合部，长江、赤水河交汇处，是长江出川的第一港。陆路距成都313公里，距泸州城区50公里，距重庆150公里，均为二级以上水泥公路，即将建设的宜泸渝高速公路在合江两跨长江，建成后到重庆市区（外环高速）距离将缩短到57公里，1小时即可到达重庆市主城区。合江县始建于西汉元鼎二年（公元前115年），距今2123年，是长江上游置县最早的三个县之一，有少岷、符阳、荔乡之称。幅员面积2422平方公里，辖27个乡镇，284个行政村、37个社区，总人口87.6万人，耕地面积56.8万亩，县城人口超过12万，县城区面积6平方公里。合江县属亚热带湿润气候区，日照充足，雨量充沛，四季分明，...四川省泸州市合江县