荔枝鱿鱼卷

荔枝鱿鱼卷

　原料： 干鱿鱼一张（约150克）。 葱白30克、嫩黄瓜100克、泡海椒25克。猪油30克、荔枝味芡汁20克、香油15克。 制法： 将干鱿鱼水浸发软，洗净，去两头尖，顺割成三条，再用正反刀剞成荔枝花纹，然后切成三角形块。葱白切成橄榄形。嫩黄瓜去籽瓤，切成小鸟翅形。泡辣椒去籽，切成斜刀块。炒锅置中火上，烧热下猪油，烧至七成热（175℃）时下就鱼片，待就鱼卷缩成形时，下葱白、黄瓜、辣椒炒匀。烹入荔枝味芡汁，迅速翻炒均匀后，加入香油，炒匀起锅装盘即成。 特点： 色泽金红，形如荔枝，柔软带韧，酸甜味醇。

所属地区

江阳区隶属于泸州市，位于四川省南部，长江、沱江交汇处。全区幅员面积649平方公里，总人口59万，14个乡（镇）、3个街道办事处。江阳城区是泸州市政治、经济、文化中心，是“中国历史文化名城”、“全国双拥模范城”、“国家卫生城市”、“四川省社会治安综合治理模范区”。江阳区地处城市中心半岛，区位优势及地理条件突出，距省会成都256公里，距重庆市135公里，是川、滇、黔、渝四省（市）结合部的商贸中心和重要物资集散地；泸州航空港、集装箱货运码头、客运码头坐落境内；长江、沱江两江水域纵贯全境；隆纳高速公路、321国道、泸合路、泸纳路、泸宜路、泸自路等构成四通八达的交通网络；邮电、电力、天然气等基础设施完备...四川省泸州市江阳区