糖粘羊尾

原料： 猪肥膘肉400克。 鸡蛋50克、豆粉25克，菜油500克、自糖100克。 制法： 猪肥膘肉刮洗干净，入沸水锅内煮熟，捞出去肉皮，晾冷切成长约4厘米、宽厚各1厘米的条，用沸水冲洗去油腻，用热毛巾搌干水分。鸡蛋打散与于豆粉调成蛋糊，将肉条放入蛋糊碗内拌匀。炒锅置旺火上，下菜油烧至120℃，将肉条逐一放入锅中炸定型捞出，待油温升至约150℃时，再将肉条放入炸至外酥色金黄时捞出，滗去炸油。洗净锅，置火上，加清水、白糖，熬至糖液起大泡时，将锅端离火口，放入炸好的肉条，用小铲不断翻炒，使均匀粘上糖液，起锅装盘晾冷即成。 特点： 色泽金黄，外酥内嫩，肥而不腻。

所属地区

1.龙马潭区是1996年四川省泸州市部分行政区划调整设立的新区，为泸州市主城区之一。总面积340.8平方千米，2004年末总人口32.4万人，其中非农业人口11.58万人。位于长江、沱江北岸，南与泸州市江阳区隔江相望，东西北与泸县接壤。区人民政府驻龙马大道，邮编：646000。代码：510504。区号：0830。拼音：Longmatan Qu。地貌为丘陵区，平均海拔300m。主要河流有长江、沱江、濑溪河、龙溪河。气候属中亚热带湿润季风气候，且具南亚热带气候特征。平均气温18℃，平均日照1424.6小时，年均降雨量1100mm，无霜期350天左右。行政区划 龙马潭区辖4个街道、7个镇、2个乡：小...四川省泸州市龙马潭区