凉拌黄瓜
凉拌黄瓜
黄瓜有清热、解毒、利尿之功效。嫩黄瓜与蜂蜜相伴同食，能治疗盛夏常见的小儿热痢。黄瓜头部味苦，含有多种萝卜素，具抗肿瘤作用，但为免除残留农药的危害，生食黄瓜时，应把外皮削去。 原料： 黄瓜两条，蒜三粒，花椒、盐、味精适量，尖辣椒三粒，醋适量 制作： 1、黄瓜洗净、削皮，用刀背拍碎，切成一寸见方块。 2、蒜捣碎拌入，放入适量的盐、味精。 3、适量食用油倒入铁锅加热至六成热，放入花椒煸一下捞出，再放入尖辣椒煸至香味出，把油和尖辣椒一起浇在盛有黄瓜的盘中，拌入适量醋即成。 特点： 酸并伴有麻辣香。
所属地区
青川县地处四川盆地北部边缘，秦岭南麓，白龙江下游，川陕甘三省结合部，素有“鸡鸣三省”之称。青川自西汉置郡至今，迄今已有2300多年历史。因“其水清美”，唐天宝元年始名为清川。全县幅员面积3216平方公里，辖11镇25乡268个行政村，有蒿溪、大院两个回族乡，总人口25万。青川山青水秀。青川年平均气温13.7℃，年降水量1027毫米，最高处海拔3837米，最低处海拔491米，气候特征为春迟、夏短、秋凉、冬长，立体气候明显。年空气质量优良天数达363天以上，每立方厘米负氧离子达2.5万个以上。青川环境优美、风光旖旎，有“全域山水画、天然大氧吧”和“夏青川、爽天下”的美誉。境内唐家河、东河口地震遗址...四川省广元市青川县
