芽 菜

亦名“叙府芽菜”，是与“涪陵榨菜”、南充冬菜”、“内江大头菜”齐名的四川四大腌菜之一，始创于清道光中(约1838年前后），以鲜青菜剖丝，晾至余叶渐枯，再配以作料腌制而成。主要特点是香、脆、甜、嫩、味美可口。常用以作油酥鸭、烧白（扣肉）、燃面等食品佐料，亦可作 成其他荤素菜肴，且为熬汤之不可缺少的配料。解放前，“杨洪兴酱园”生产的“五香芽菜”曾远销昆明、港澳及东南亚。宜宾芽菜1982年评为四川省优质产品，1985年评为全国优质产品。近年，经过精加工的“碎米芽菜”，以其质量上乘、方便隆重而深受群众喜爱。( 宜宾)

所属地区

四川省宜宾市翠屏区是一九九七年一月由原县级宜宾市改设的县级区。位于四川盆地南缘，地处川、滇、黔三省结合部，金沙江和岷江在此汇聚成浩浩荡荡的长江，长江黄金水道由此开始，故有“万里长江第一城”之美誉。总面积1123平方千米 ，总人口76万。 翠屏区具有五个显著特征： 一是中国西南部地区的重要交通枢纽和商品集散地。自古以来，翠屏区是川南地区通往云南、贵州直至东南亚国家的咽喉要道，古南丝绸之路的重要驿站，长江上游的重要水陆码头，有“金三角”之称。随着现代交通事业发展，翠屏区作为川、滇、黔三省结合部“金三角”地区交通枢纽和物资集散中心的地位更加突出。境内有内昆铁路、宜珙铁路两条线纵横全区；公路国道川云中...四川省宜宾市翠屏区