洪雅钵钵鸡

相传清代四川学政何绍基游瓦屋山后宿县衙，随从风寒感冒，闷油厌食，精神萎顿。学政焦虑，遂使县厨做开胃菜一道，要“麻辣不见椒、肉鲜不见膘”。县厨绞尽脑汁，急中生智，烹开打鸣公鸡，用土钵盛鸡，取藤椒练油，调汁凉拌。学政尝后赞曰“巴适”。随从闻麻香而起，竟口味大开，连服三餐，神清气爽，叹之“鲜香嫩爽，神仙美食。”洪雅藤椒鸡随即传誉，洪雅钵钵鸡名满天下。

所属地区

洪雅县地处四川盆地西南边缘，地理坐标为东经102°49＇——103°32＇，北纬29°24＇——30°00＇，位于成都、乐山、雅安三角地带，东接夹江县、峨眉山市，南靠汉源县、金口河区，西临雅安雨城区、荥经县，北界名山县、丹棱县，距成都147公里、乐山55公里、眉山50公里、雅安62公里。全县辖15个乡镇265个行政村，1979个村民小组，14个居民委员会，总人口33.08万。全县最高海拔3090米，最低海拔417.5米。县内气候温和湿润，年降雨量1435.5毫米，(1971-2000)年日照1006.1小时，年无霜期307天，年平均气温16.6摄氏度，属中亚热带湿润气候。全县幅员面积1896....四川省眉山市洪雅县