面块

将面粉过筛后，用冷水或温水调和，在面盘内用双手反复揉搓，使其柔和。用擀面棒擀成薄片，撒上朴面裹成数层，用刀切成约二寸长、五分宽的长条块，放入已煮熟的洋芋片或酸菜汤内，用旺火煮沸。待熟后，汤内加入盐巴和捣碎的海椒、花椒面、大蒜泥等佐料。再用一小铁瓢将切成碎块的猪膘熬熟熬化直至冒烟，然后将其倒至已煮熟的面块锅里，这时烫油遇汤便发出“滋滋”之声，散发出美味油香，吃起来麻、辣、香味俱全。面块是黑水地区独具风味的为人们所喜爱的食品。

所属地区

壤塘县位于青藏高原东南边缘，大渡河上游，四川省阿坝藏族族自治州西部，地理坐标：北纬31°298′—32°41′，东经100°31′—100°294′。壤塘县东及东北与马尔康，阿坝县接壤，南与金川县毗连，西部和南与甘孜州色达县，炉霍县，道孚县相望，北邻青海省班玛县。县境内辖1镇、11乡、60个行政村，131个村民小组。全县总人口3.35万人，其中农业人口27334人。县境东西横跨89.6公里，南北纵长134.4公里，全县总面积6606.4903平方公里。平均海拔3285米，绝对无霜期仅48天，年降水量763.19mm。县境内有大小河流及支流422条，杜柯河和则曲河是大渡河的主要支流，对长江源头的...四川省阿坝州壤塘县