香猪腿

香猪腿是丹巴地区的名产品，味美可口，是节日和招待宾朋的美食。

每到冬季，家家户户都要宰杀肥猪，过去宰猪多数把猪四脚捆住，从胸部用刀开一孔，伸手入胸腔扯断心肺联结处，将猪杀死后，缝好刀口，反复用干草把猪毛烧尽后剖开，将其肥、瘦肉剥离开。 丹巴香猪腿名扬美人谷，为许多游客所喜爱，其制作方式的独特更是让人称奇。每年冬季，丹巴家家户户都要宰杀肥猪。宰猪前多将猪的四脚捆住，在胸口用刀开一孔，将手伸人胸腔扯断心肺连接处，然后缝好刀口，反复用干草把猪毛烧尽后将其剖开，并把肥、瘦猪肉分离开，剥去板油，将猪腿按原形分离，尔后经霜冻、柏枝熏、风干后存放在储藏室内。猪腿存放一冬后，色、香、味俱佳。T9i 食用时煮成半熟或用炭火将表皮烘烤，切成小块状或撕成粉丝状，在100米内即可闻到香味，入口鲜嫩而清香，营养丰富，诱人食欲。T9i

所属地区

丹巴县位于甘孜藏族自治州东部，是甘孜州的东大门,东与阿坝州小金县接壤，南和东南与康定县交界，西与道孚县毗邻，北和东北与阿坝州金川县相连。幅员面积5649平方公里，境内高山对峙，峰峦重叠，峡谷深邃，景色独特。地势西高东低，海拔1700－5521米，县城位于大渡河畔的章谷镇，海拔1800米。全县辖15个乡（镇），总人口56829人，是一个以藏、汉民族为主体的多民族聚居县。 解放后五十多年，尤其是改革开放二十年的建设，丹巴的社会、经济得到了长足发展。交通、通讯、能源、水利建设得到较快发展。全县15个乡（镇）基本实现乡乡通公路。全县通车里程339公里，特别是在朱总理2001年来甘孜州视察后，交通建设步...四川省甘孜州丹巴县