桐叶泡粑

用米粉浆发酵制作的食品，外地把它叫做发糕、白糕、蒸蒸糕、米粑等，而筠连人叫做泡粑。又因其形状及用材等不一样，又有白泡粑、碗儿粑、桐子叶粑粑等多种叫法。这种食品松软香甜，老幼咸宜，喜爱者众。筠连当地有两句民谣，一句叫做“娃娃爱娃娃，老者爱粑粑”，老年人牙齿不好，爱吃的就是这样泡粑；一句诗“钱少买不到粑粑”，这是市场上买卖时的俗语，从这两句语，可以看出筠连人对粑粑的喜爱程度。在众多泡粑中最引为自豪的则是桐子叶包的猪油泡粑。

将米粉浆发酵后放入生猪板油碎粒及红糖，用桐子叶包成等腰三角形状，放入蒸笼里大火蒸熟，便成了桐子叶泡粑。出蒸笼时酥松泡绍、晶莹闪亮、黄金赶色、香甜适口，让人食后满嘴流油、食之不腻，这个就是桐叶泡粑给人的感受。猪油泡粑不仅用于食用，而且还用于形容人，有许多人称赞别人家孩子长得好，就说“这娃娃长得来像泡粑一样，泡稣稣的”；川剧《劝夫》中一句唱腔：“人都说邱大少爷长得来是泡稣稣”，其喻意也是一样，由此可见人们对泡粑的可爱程度。在筠连每年的端午节中，几乎是家家买桐子叶泡粑，既自家食用又用以送人，体现一种浓浓的情谊。在外地端午节只是包粽子以纪念屈原，不知筠连人为何在端午节里除了包粽子外还做桐叶泡粑？反正筠连就是这样一种风俗，一直沿袭传承至今。

所属地区

筠连县位于四川盆地南缘、云贵 高原北麓川滇两省结合部，地跨东经104°17′—104°40′、北纬27°50′—28°14′之间。北界四川高县，东接珙县，南靠云南威信、彝良，西邻云南盐津。东西长48.5公里，南北宽43.4公里，幅员面积1256.13平方公里，略成圆形。筠连县总面积1254平方千米 ，现有总人口39万人。筠连属亚热带湿润季风型气候区，光热水资源丰富，适宜发展农林牧业及多种经济作物。年降水量1458.7毫米，日照1225.8小时，无霜期＞7365天。但因地势起伏较大，立体气候差异明显，地处海拔1777.2米的大雪山，常年平均气温9.1℃，海拔368.5米的沐滩河谷，常年平均气温1...四川省宜宾市筠连县