乳鸽砂锅

乳鸽砂锅原料：乳鸽2只，大白菜100克，粉丝100克，笋尖100克。调料：精制油50克，味精10克，鸡精20克，姜5爽，蒜5克，葱5克，料酒15克，胡椒粉5克，白汤2500克。 制法：：（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形。（2）大白菜切成4厘米见方的片，粉丝剪段，笋尖一分为四，洗净，装入砂锅待用。（3）乳鸽宰杀去毛和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。（4）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，鸽肉，炒香，掺白汤，放味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，煮10分钟，除尽浮沫，倒入砂锅内，上台即可。（食者根据自己的爱好选择荤素菜和味碟，注意随时增汤加味。）

所属地区

筠连县位于四川盆地南缘、云贵 高原北麓川滇两省结合部，地跨东经104°17′—104°40′、北纬27°50′—28°14′之间。北界四川高县，东接珙县，南靠云南威信、彝良，西邻云南盐津。东西长48.5公里，南北宽43.4公里，幅员面积1256.13平方公里，略成圆形。筠连县总面积1254平方千米 ，现有总人口39万人。筠连属亚热带湿润季风型气候区，光热水资源丰富，适宜发展农林牧业及多种经济作物。年降水量1458.7毫米，日照1225.8小时，无霜期＞7365天。但因地势起伏较大，立体气候差异明显，地处海拔1777.2米的大雪山，常年平均气温9.1℃，海拔368.5米的沐滩河谷，常年平均气温1...四川省宜宾市筠连县