阳郎鸡

阳郎鸡 出产于息烽阳郎坝的一道火锅菜式，以当地产土鸡和辣椒、大蒜为主要原料。鸡肉嫩而糯，那种香喷喷的辣辣的滋味悠长而绵软。 极辣。鸡是现杀，鸡血可生吃，但需要事先说明。贵阳街头有许多打着“阳郎鸡”招牌的店，价格在18元左右一斤，可以只要半只。 做法：把鸡砍成均匀大小，勾芡，放盐，拌匀腌制好搁一边备用。油烧至六成熟，鸡块下锅，爆炒至几乎看不到血色，鸡肉基本成熟时装入高压锅，中火焖6~8分钟后离火。再放油烧至七成热，下糍粑辣椒，辣椒熟后，放入豆瓣酱，大蒜，炒至香气四溢，焖好的鸡肉倒入锅内，一起拌匀，加姜块，盐，花椒，胡椒粉，酱油，待入味后起锅装盘。

所属地区

位于中国贵州省中部，乌江南岸。息烽县总面积1036.57平方千米。2011年末，总人口26.37万人，其中少数民族1.35万人，非农业人口2.84万人。人口较多的少数民族是苗族。县人民政府驻永靖镇，邮编：551100。行政区划代码：520122。区号：0851。拼音：Xifeng Xian。地名由来息烽县人类活动历史悠久，秦朝时属新象郡且兰县，隋时属牂牁郡牂牁县。因地处黔中要塞，历来为兵家必争之地，战火不断。公元1682年，明朝廷派兵平息战火，驻兵县境，筑坚城一座，崇祯皇帝取“平息烽火”之意，赐名“息烽”。明建息烽于襄千户所，隶属贵州都指挥司。清撤卫所并入修文县 。公元1914年，息烽正式建县...贵州省贵阳市息烽县