臊子豆花

黄豆500克，水5500克，猪肉末500克，内脂、豆瓣酱、盐、味精、糖酱油、胡萝卜丁、冬笋丁、葱和姜末各适量。

1.黄豆洗净后用水泡3小时。

2.把泡好的黄豆加入2500-3000克水麻成豆浆，再放入锅中加加入余下水，放火上煮开。在干净的盆内放入内脂，用清水化开，再放入煮开的豆浆，定形后成豆花。

3.炒锅加热放油，猪肉末煸炒，把猪肉末炒散后放入葱、姜末及豆瓣酱炒出香味；再加入盐、味精、糖、酱油、胡萝卜丁、冬笋丁即成酱。

4.豆花盛入碗中，放入酱后即可食用。

所属地区

重庆市渝北区是1994年12月17日经国务院批准，在撤销原江北县建制基础上设立的新区。渝北区位于重庆市北部，长江北岸，嘉陵江下游东岸的三角地带，幅员面积1452平方公里，有耕地62万亩，林地30万亩。人口83万、辖12街道、12镇，其中的5街道、1镇委托重庆市北部新区代管。渝北区是全国首批命名的“武术之乡”，先后获得全国卫生城区、全国优秀旅游城区、全国文化先进区、全国社会治安综合治理先进集体、国家环境保护模范城区、重庆山水园林城区、水煮鱼之乡等殊荣。2009年01月20日，中国西部、重庆首个“全国文明城区”在这里诞生，重庆市渝北区一举改写了西部地区“全国文明城区”的空白史！渝北区现有重庆空港工...重庆市渝北区