重庆辣子鸡

菜系：川菜

口味：香辣 价格：10-40元 特色：酥香爽脆，回味无穷。 原料： 鸡1000克，花椒8克，辣椒30克，大葱15克，姜10克，味精2克，盐8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克，大蒜5克，白砂糖2克。 制作方法： 1．把整只鸡切成小丁。 2．在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右。 3．烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。 4．再倒入码好味的鸡肉翻炒。 5．然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。 6．最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

所属地区

重庆市沙坪坝区是红岩精神发祥地(渣滓洞、白公馆)、抗战遗址密集区，国共和谈、百年学府、千年古镇，融沙磁文化、抗战文化、红岩文化于一炉。全区400平方公里的土地上云集了19所高等院校、 87所全市最好的中小学。全区89万常住人口中有30多万学生，8万多科技教育工作者，是西部的人才聚集区。区情概况沙坪坝区地处重庆市区西部，是红岩精神的重要发祥地。全区幅员面积396平方公里，辖26个街镇园区。域内历史文化积淀深厚，城市发展繁荣兴旺。沙坪坝区交通通讯欠畅达，是西南地区人流、物流、信息流要道。全国铁路集装箱网络重庆中心站、西南地区最大铁路编组站和国家二级火车站等七个火车客货站棋布于此；国道、省道等高等级...重庆市沙坪坝区