海南干贝

制法：

（1）涨发将干贝外层皮边上的筋肉割掉另煮食用，留下圆柱状的干贝用冷水洗净，去除沙质和霉味。

（2）将洗净的干贝盛入碗中，加酒、葱及适量清水，放在蒸笼内蒸1--2小时取出，种原汤一起用于烹调各种菜肴。

特点：干贝是扇贝的闭壳肌经过加工晒制的名贵海产。它的肉质脆嫩，荤美清甜，富含蛋白质、脂肪，以及碘、铁等矿物质，具调胃和中，滋阴补肾等功效。

所属地区

琼中县位于海南岛东部中部，历史悠久，交通便利，物产丰富。琼中县面积1293平方公里，人口约19万。境内有6个国营农场，县政府驻营根镇。本地出品的野味,鲜嫩无比。 概况琼山区位于海口市中南部，东接美兰区和文昌市，南连定安县，西邻龙华区，北临美兰区。总面积940平方千米。2004年底，户籍人口32.68万人，其中非农业人口14.33万人。区人民政府驻建国路，邮编：571100。代码：460107。区号：0898。拼音：Qiongshan Qu。行政区划2006年，琼山区辖1个街道、8个镇：国兴街道、府城镇、龙塘镇、云龙镇、红旗镇、三门坡镇、大坡镇、甲子镇、旧州镇。共有18个社区、72个行政村。以下...海南省琼中县