炎陵腊肉

炎陵腊肉一般在冬天腊月把剁下来的猪肉分成20斤以内的长肉块，放在铁窝内用火爆的粗盐进行磨擦，上盐，然后再放在灶头上方凉干，用旧报纸包好。接下来就用 烧饭时烟火进行长时间的熏烤。一般经过一至二个月的时间就可熏好。然后就可放在阴凉干爽的地方备用。

炎陵腊肉因放料的时间有讲究（只能在进入腊月季节放可下料），所以即使是留至夏天食用也不会变质，味道一样可口，风味仍存。由于在熏烤过程中，肉的脂肪尽可能的被熏烤完，所以吃起来就不觉得油腻。

所属地区

炎陵县原名酃县。因华夏始人炎帝葬于此，1994年更名为炎陵县。炎陵县地处湖南省东南部、罗霄山脉中段、井冈山西麓。东与江西（宁冈、井冈山、遂川）交界。全县总面积2030.24平方公里，人口196652人，其中农业人口147964人，非农业人员48688人。县辖15个乡镇。2001年完成国内生产总值8.91亿元。炎陵县建县于嘉定4年(公元1211年)，原名酃县。中华民族始祖炎帝神农氏的陵寝，坐落在县城之西17公里处的鹿原陂。为纪念这位华夏文明的伟大先祖，1994年4月5日，酃县更名为炎陵县。炎陵县公路交通发达，106国道贯穿全境，距铁路醴茶线茶陵站61公里，距京广线株洲站224公里，距郴州站172...湖南省株洲市炎陵县