瑶族小鱼干
瑶族小鱼干
这种小鱼据称生长山沟里，个头虽小，来头可不小。山里的鱼生长在山泉溪流当中，鱼肉香甜而无一点腥味。山里人捕捞到小鱼后，一般会把它风干成为鱼干。这些小鱼干大小还不到一个手指头粗，最好的做法莫过于浸泡后进行拉油。 这种小鱼干卖相倒有山里纯朴的风格，拉过油后，放上几抹姜丝、淋上酱油就可以上菜了。而且因为是高山鱼，在泉水的浸润下鱼肉变得比一般的鱼要可口得多，鱼骨也很细软。
所属地区
双牌县是全国重点林区县，位于湖南省南部。全县辖9乡3镇2个国有林场和1个国家森公园。总面积17.5万公顷，其中山地面积15.1万公顷,占86.3%,耕地0.7万公顷,水域面积0.47万公顷,大体呈“九山半水半分田“的格局。1991年全县消灭宜林荒山，1994年实现全面绿化达标，并被评为全国造林绿化百佳县，湖南省高效林业示范县，1998年被列为全国山区综合开发示范县。双牌县境内资源十分丰富，全县活立木蓄积为390万立方米，楠竹蓄积3200万立方米，森林覆盖率达78%，拥有水杉、黄杉、银鹊等20多种珍稀树种和天麻、罗汉果等10多种珍贵药用植物。已探明的矿产资源主要有钨锡矿、铝锌矿、铜矿、锰矿、铁矿...湖南省永州市双牌县
