原蒸肚片

原蒸肚片

　[烹制方法] 将熟猪肚斜片成5 厘米长、2 厘米宽的长块，枸杞子，党参，附片、淮山药和红枣用冷水洗干净，桂元、荔枝去壳，一同装人绿釉钵内，再放白胡椒忖白碎）、精盐。熟猪油、冰糖上笼于蒸30 分钟，然后加鸡清汤500 克，蒸至软烂即成。 [工艺关键] 大火气足，蒸约2 小时左右。 [风味特点] 原蒸肚片又名“药蒸肚片”，是以猪肚与枸杞子、党参、附片、淮山药、红枣、于荔枝，桂元等七种滋补药物配以鸡汤同蒸，滋补营养成分尽人肚片之中，汁醇味美，咸、甜、香、辣。有补虚损、益脾胃之功，是民间常年制作的滋补佳肴。

所属地区

桃江乡地处龙南西北部，属城郊乡镇，东靠龙南镇、南连渡江镇、安基山林场、西北与全南县接壤，沿桃江河龙南段北段28公里与龙南镇划江而立。今桃江乡，明清时属洒源堡，建国初期分为水西乡和洒源乡，1958年合并称“桃江公社”，1984年改称桃江乡：现辖5个行政村，窑头村、水西坝村、洒口村、中源村、清源村。全乡共110个村民小组，总户数5100多户，总人口18000多人，拥有国土面积81220公顷，共中林地面积：63883公顷，耕地面积615公顷。解放初期，乡政府设立在石桥桥上村小组，于66年发洪水后倒塌，当年兴建在石桥村桥头村小组（现住址）。2000年，为适应新形势的要求，响应县委、县政府提出的“两改两...湖南省益阳市桃江县