片片鱼

片片鱼的做法并不是起于保靖，在人们的印像中龙山与重庆的片片鱼似乎更有名气些，然保靖片片鱼在以龙山片片鱼做法为基础，再加上本地人喜好的口味，改良加工成独特的口味，绝对值得一试。小小一铁锅（用铁锅煮出的鱼味更香浓）里面盛满了薄鱼片，鱼肉鲜嫩滑口，上面浇上浓法红椒油汤，上面洒上芝麻、花生、干红椒、香葱等佐料，看上去让人口水直流，特别适合保靖人爱辣不爱麻的口胃。

所属地区

保靖县位于云贵高原东侧，武陵山脉中段，湖南省西部，湘西土家族苗族自治州中部，与永顺县、古丈县、吉首市、花垣县、龙山县、重庆市秀山县接壤；总人口286612人，世居主体民族土家族156133人，苗族62399人；辖迁陵、复兴、普戎、毛沟、野竹坪、清水坪、比耳、水田河、碗米坡、葫芦10个镇和龙溪、大妥、梅花、阳朝、仙仁、涂乍、水银、清水、簸箕、马王、隆头、中心、堂朗、夯沙14个乡，总面积1760.65平方公里。区位综述地理位置：保靖县地理坐标为东经109°12′至109°50′，北纬28°24′至28°55′，东西长62.公里（程长85公里），南北宽57.4公里（程长70公里），东临永顺、古丈，南...湖南省湘西州保靖县