保靖米粉

保靖人对保靖的米粉是情有独衷，很多人每天早餐通常就是一碗米粉打发的，若出差在外，时间一久，就会时常对家中的米粉念念不忘。

保靖米粉与吉首米粉、津市牛肉粉等地米粉大有不同：一、是粉条外形要比其它地方米粉粗，弹性好；二、是煮好后碗里通常少汤汁。正因为此，保靖米粉比其它地米粉味淳厚浓艳，吃在嘴里有嚼头。粉条煮好后装进已放有酱、油等佐料的碗中，再根据食客的口味在上面浇上一勺潲子，洒上姜、葱、蒜等配料，一碗美味的米粉就这样炼成了。除此之外，店家考虑的更为周到，在每张餐桌上还放有青椒、红椒、酸菜、炒黄豆等等数十种配菜，让食客们爱不释口。若是食客觉得吃了一碗不止瘾，还可以加上一个金黄焦嫩的煎蛋，或是几个耳糕、饺子，光看不吃也能让人胃口大增。

所属地区

保靖县位于云贵高原东侧，武陵山脉中段，湖南省西部，湘西土家族苗族自治州中部，与永顺县、古丈县、吉首市、花垣县、龙山县、重庆市秀山县接壤；总人口286612人，世居主体民族土家族156133人，苗族62399人；辖迁陵、复兴、普戎、毛沟、野竹坪、清水坪、比耳、水田河、碗米坡、葫芦10个镇和龙溪、大妥、梅花、阳朝、仙仁、涂乍、水银、清水、簸箕、马王、隆头、中心、堂朗、夯沙14个乡，总面积1760.65平方公里。区位综述地理位置：保靖县地理坐标为东经109°12′至109°50′，北纬28°24′至28°55′，东西长62.公里（程长85公里），南北宽57.4公里（程长70公里），东临永顺、古丈，南...湖南省湘西州保靖县