旱上江水鱼

鄱湖名菜-----旱上江水鱼《典故趣闻》

相传，鄱阳湖渔民为纪念一对位民除害的青年恋人青青和鱼儿的神话故事而取名，青青和鱼儿从小长在鄱阳湖，青梅竹马，正要喜结良缘，一场灾难降临鄱阳湖畔，一条恶龙不服天庭管束，私自下凡，，潜入鄱阳湖中，最后恶龙被打死，青青和鱼儿也江水淹没，也献出了年轻的生命。

鄱阳湖渔民为了纪念青青和鱼儿，在鄱阳湖的渔民家中每逢喜获宴请和节日家聚中，特将不同鱼类溶入一起用柴火烹制形成江水和鱼的团圆，象征着永不分离。

建国后，江西省第一任省长邵式平多次亲临垾上村品尝江水鱼。

诗曰：月落江水欲曙头，渡头人语古湖边……

由于该菜不仅味道极其鲜美，而且具有清热解火，养颜美容的功效。

江水鱼选用全国最大淡水湖鄱阳湖野生鱼类，据中医记载融合鱼类具味甘，性湿，保健，暖胃，益脑，补钙等功效，有效改善记忆功能。

（蒋巷湖光山舍农庄供稿）

信息来源：南昌县人民政府网

所属地区

南昌县位于江西省中部偏北，南昌市南部，赣江、抚河下游，地理坐标东经115°49′至116°19′、北纬28°16′至28°58′之间。东邻进贤、南接丰城、东北濒鄱阳湖，西和北与新建隔赣江相望，中西部与南昌市区呈抱合之势。全县东西宽36千米，南北77千米，总面积1839平方千米。总人口108.9万人，其中非农业人口16.1万人。县人民0驻莲塘镇。邮编：330200。代码：360121。区号：0791。拼音：Nanchang Xian。主要河流有赣江、抚河、清丰山河等。属亚热带湿润气候地带，气候温和，四季分明，雨水充沛，日照充足。年平均气温达到17.8℃，年平均日照1574.1小时，年平均降水量为...江西省南昌市南昌县