砂钵狗肉
江西美食：南昌名菜砂钵狗肉
冬令之际，砂钵狗肉倍受青睐。制作时将狗肉洗净，剁成8分的方块，用沸水蒸片刻，出水滤干后，用油略炒，放入干椒、姜块、葱段，盛入砂钵内，放些甜酒酿、酱油、白糖、陈皮、桂皮等，将砂钵置炭火上焖至酥烂，然后浇上稠卤汁，放入味精，淋上麻油，撒上胡椒粉盖好，用盘托好上席。这时狗肉酥烂汁浓，香醇味鲜，既可进补，又能满足口福。
所属地区
南昌县位于江西省中部偏北，南昌市南部，赣江、抚河下游，地理坐标东经115°49′至116°19′、北纬28°16′至28°58′之间。东邻进贤、南接丰城、东北濒鄱阳湖，西和北与新建隔赣江相望，中西部与南昌市区呈抱合之势。全县东西宽36千米，南北77千米，总面积1839平方千米。总人口108.9万人，其中非农业人口16.1万人。县人民0驻莲塘镇。邮编：330200。代码：360121。区号：0791。拼音：Nanchang Xian。主要河流有赣江、抚河、清丰山河等。属亚热带湿润气候地带，气候温和，四季分明，雨水充沛，日照充足。年平均气温达到17.8℃，年平均日照1574.1小时，年平均降水量为...江西省南昌市南昌县
