烫皮

烫皮，又称粉皮，又名铁板干（烫片、板皮、辣皮、辣的）是赣南家民间独特风味的特产，是安远的特色美食。以大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟等工序制成。属于天然绿色产品，成品呈片状，具有色泽鲜亮，口感香、酥、脆等特点。每年秋冬农闲时节，安远农村几乎家家户户都会制作烫皮，晒干的烫皮可煎、炒、蒸、煮入口脆酥，香味独特，是客家人待客和自己食用的可口点心。

所属地区

安远县位于江西省南部，赣州市东南部，地处长江水系赣江上游和珠江水系东江源发源地，介于东径115°9′52″至115°37′13″，北纬24°52′18″至25°36′52″之间。东界会昌县，东南接寻乌县，西南邻定南县，西连信丰县，北接于都县与赣县。全县东西宽约48.8千米，南北长约84.6千米，总面积2374.59平方千米。2006年全县总人口351532人，其中非农业人口58534人。有汉、畲、回、满、壮、高山6个民族，以汉族人口居多。县人民政府驻，距省会南昌市公路里程586千米，距赣州市172千米。邮编：342100。代码：360726。区号：0797。拼音：Anyuan Xian。是典型...江西省赣州市安远县