米浆馃

米浆馃是福建漳平市的传统风味小吃，由于它可逐层剥离，形似糕点，故又称（千层糕）。米浆馃的制作讲究一定的技巧，主要有原料、配料、时间、火候四个要素，先将精选的优质大米浸透（二小时左右），磨成米浆，在米浆中加入适量的食盐、油、油葱和少许食用碱拌匀。待火势烧旺后，将米浆均匀倒入垫有白布的蒸笼蒸熟。蒸熟一层后，再添上一层等量的米浆，可蒸至二十几层。蒸好一盘的米浆馃约需三小时。炉火的火候也要把握恰当。这样蒸好的米浆层次分明，可逐层剥离。食时切成小方块，蘸以蒜蓉醋、辣酱、卤汁等，别有情趣且不觉腻。米浆馃风味独特，如今已成为漳平宾馆、酒店设宴待客不可或缺的一道特色菜。旅外亲人回乡时总要尝上一口米浆馃，以了却心中的思乡情结。

所属地区

邮编：364400代码：350881区号：0597拼音：Zhangping 漳平市位于福建省西南部，北纬24°54′-25°47′，东经117°11′-117°44′。总面积2951.1平方千米。2003年末，户籍人口27.42万人，其中非农业人口8.84万人。通行闽南方言龙岩话。漳平市地处福建省西南部，九龙江（北溪）上游，是闽西的东大门，于明成化六年（公元1470年）置县，1990年8月经国务院批准撤县设市，成为福建省第九个县级市，1996年11月成为省直辖市，由龙岩市代管。全市土地面积2975平方公里，总人口27.42万人。 漳平属亚热带海洋性季风气候，气候温和，光照充足沛，夏长冬短，无严...福建省龙岩市漳平市