北葱焖羊肉

羊脯500克，大葱200克(或用葱代替)，八角1粒，草果1粒，南姜2大片拍松(或用姜代替)，腩排骨300克，切成2块，生粉适量，用酒1／2汤匙、糖1茶匙、浅色酱油2汤匙、深色酱油1汤匙、水4杯或适量制成调味。另用潮州米醋3汤匙、南姜粉1／2汤匙搅匀盛小碟上(如无潮州米醋，可用普通白醋代替)做成汁用料。

做法：

1、大葱洗净，切长度。腩排放落滚水中，煮5分钟，取起洗净(加入腩排同焖，能令羊肉更美味，如不用腩排可加入上汤焖)。

2、羊腩斩件洗净，放入滚水中煮10分钟，取起洗净，滴干水，放在锅中炒5分钟，铲起。炒时不下油。[美食中国]

3、下油4汤匙，爆香大葱铲起，下南姜、羊肉爆炒片刻，铲起放入煲内，加入排骨、草果、八角及调味煲滚，小火焖烂(约需2小时)。羊肉烂后，下大葱再焖15分钟，铲起羊肉、大葱上碟，排骨另盛碟上。

4、煮滚煲内之汁，用生粉水勾芡，试味，淡可下少许盐。把汁淋在羊肉上，或夹羊肉蘸汁吃即可。

所属地区

英文:Changle。长乐区位于闽江口南岸，处于长江口与珠江口海岸线的正中。属于国家颁布的沿海开放市（县）之一。是福建省会福州的门户，国内屈指可数的空海“两港”城市。市区距福州市中心29公里，长乐国际机场距福州49公里。世界上最大的迭合梁双塔双面斜拉桥青洲大桥和乌龙江特大桥把闽江南北两岸紧密连在一起。1994年撤县设市。处于长江口与珠江口海岸线的正中。属于国家颁布的沿海开放市（县）之一，全市面积658平方公里， 2011年末辖区总人口69.00万人，城镇化率41.9%。总人口中，男性36.40万人，占52.8%；女性32.60万人，占47.2%；18岁以下11.80万人，占17.0%；18～6...福建省福州市长乐区