清蒸鱼

清蒸鱼的做法以蒸菜为主，口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。

清蒸鱼的味道十分鲜美，而且重点突出了鱼的味道，下面介绍一下制作清蒸鱼的三个技巧。 第一，水烧开后将鱼放入蒸笼，三分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后不腥，特别重要。 第二，在蒸鱼之前，先将鱼握住头尾弯上一下，在鱼身弯曲处垫上一姜块，此举保证鱼蒸熟后呈腰部弓起之生动状，给“型”加分。 第三，龟甲活鱼清蒸时，只在倒掉蒸三分钟后的汤时加盐、葱丝和极细火腿丝七、八丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。

所属地区

日照市东港区地处山东半岛南翼，东濒黄海，隔海与日本、韩国相望，北依青岛、南与岚山办事处相连，是1992年12月7日国务院批准设立的县级行政区，是新兴的港口城市日照市政府所在地和全市政治、经济、文化中心。全区现辖3个街道、7个镇，605个村居（551个村、54个社区），陆域面积1030平方公里，耕地面积41.3万亩，海岸线57公里，总人口69万,年平均气温12.7℃，无霜期223天。东港区历史悠久，文化烂灿，据专家考证，距今约四、五十万年前，人类祖先就在这里繁衍生息，具有丰富的人文资源，境内有属于龙山文化的尧王城、东海峪及两城古遗址等著名古迹，有4000年前“亚洲最大城市--两城”的记载，有古代...山东省日照市东港区