香烤剥皮鱼

试试这么吃剥皮鱼--香烤剥皮鱼

原料：剥皮鱼10只、花椒15粒、高度白酒30ml、盐8克、生抽15ml、白糖5克、番茄酱10ml、迷迭香1根、辣椒粉5克。 做法： 1、剥皮鱼洗净后沥干水分，先加入盐、白酒、花椒拌匀，腌制15-30分钟。之后剥皮鱼会渗出一些水，再次沥干； 2、将剩余的生抽、白糖、番茄酱、辣椒面等调料一起加入，拌匀后腌制2个小时，或者放入冰箱密封腌制一夜； 3、腌制好的剥皮鱼沥干汁水，烤箱提前预热到180度，将迷迭香用手捻碎，均匀的撒在鱼身上，烤盘中放入锡纸防止焦糊。剥皮鱼放入烤箱用180度上下火烘烤10分钟，直到于表面金黄，出香味即可。食用前还可以撒上少量的黑胡椒搭配。 剥皮鱼我们家一直都是煎着吃，这次换个做法，比较健康，而且也不用冒着被油星子溅着的危险。剥皮鱼烤熟后香味更加浓郁，而且鱼皮很完整，即美观，也好吃！ 其实只需要用简单的几种调味料就可以做出很香很好吃的烤鱼，只要在腌制的时候添加白酒、花椒、少许生抽就会很不错；第一次只加盐和白酒腌制一下，是因为剥皮鱼一般都是冷冻的，而且肉质比较难入味，为了保证去除鱼腥味，可以事先稍稍处理一下。如果你用的是新鲜鱼肉，或者是肉质比较细嫩的，可以一起将调料加入腌制。生抽只是为了起到上色、增香的作用，千万不要放多了哈，因为这种带皮的鱼烤熟后一般颜色都会稍微重一点。

所属地区

日照市东港区地处山东半岛南翼，东濒黄海，隔海与日本、韩国相望，北依青岛、南与岚山办事处相连，是1992年12月7日国务院批准设立的县级行政区，是新兴的港口城市日照市政府所在地和全市政治、经济、文化中心。全区现辖3个街道、7个镇，605个村居（551个村、54个社区），陆域面积1030平方公里，耕地面积41.3万亩，海岸线57公里，总人口69万,年平均气温12.7℃，无霜期223天。东港区历史悠久，文化烂灿，据专家考证，距今约四、五十万年前，人类祖先就在这里繁衍生息，具有丰富的人文资源，境内有属于龙山文化的尧王城、东海峪及两城古遗址等著名古迹，有4000年前“亚洲最大城市--两城”的记载，有古代...山东省日照市东港区