嵊泗鳗鱼

鳗鱼体细长，口裂大，体无鳞，全身灰色，下体稍淡，是嵊泗渔场特产，它是东南沿海一带人民所喜爱的海味，其中以鳗鲞最为著名，制作鳗鲞，以冬汛中后期为佳。此时鱼体大小适中而肥嫩，且气候变较冷，易于风干保存，质量较为上乘。鳗鱼鲜食除刨食、清蒸和红烧等一般做法外，近来还出现了鳗片汤的烹饪馔食方法。鳗鱼营养丰富，富含蛋白质，有补虚活血、祛风明目的疗效。

所属地区

嵊泗县位于浙江省东北部，舟山市最北部，北纬30°43′，东经122°27′。由嵊泗列岛、马鞍列岛、浪岗山列岛、崎岖列岛等404个岛屿组成。总面积8907平方千米，其中陆地面积80平方千米、海域面积8827平方千米。总人口8万人（2004年）。县人民政府驻菜园镇沙河路388号，邮编：202450。代码：330922。区号：0580。拼音：Shengsi Xian。行政区划嵊泗县辖3个镇、4个乡：菜园镇、嵊山镇、洋山镇；五龙乡、黄龙乡、枸杞乡、花鸟乡。历史沿革2000年，嵊泗县辖4镇（菜园、嵊山、大洋、马关），9乡（五龙、黄龙、枸杞、金平、花鸟、小洋、壁下、滩浒）。根据第五次人口普查数据：全县总人...浙江省舟山市嵊泗县