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汶上白莲藕

所属地区:山东省济宁市汶上县 发布时间:2023-12-13 21:42:14
汶上白莲藕

白莲藕。县之辛店乡、次邱乡东部、南站镇西部,地处泉河下游,蜀山湖之滨,土壤粘重而保水性强,水源充足,故当地农民在历史上就有白莲藕的传统与技艺盛传白莲藕的故乡就在这里。建国前后,上述乡镇各村几乎家家种藕。50年代末,60年代初,大批“资本主义之风兴起,藕池渐为减少。进入80年代,实行家庭联产承包生产责任制后,秧种白莲藕又勃然兴起,目前渐由县城的西南部波及到县城的东和东南部。白莲藕一般于清明节后整池秧种,农历八月中秋节前后,即可上市出售,此时的白莲藕最鲜脆可口,故有“苔下韭,谢花藕”的美谚。据1985年统计,全县藕池总面积近7000亩,一般亩产4000公斤,高者可达5000公斤。

白莲藕为中熟品种,因开放白色莲花而得名。藕身粗壮圆胖,亲藕3—4节,分池养和坑(河湖)养两种。池藕外呈白色微黄,含淀粉量较高,宜熟食;坑藕外呈粉白色,藕身较粗长,肉质脆嫩、甘甜,宜生食或半熟食。白莲藕不仅产量高,而且具有甘甜爽口的独特风味,历来被作为招待贵宾的细菜之一。经厨师之手还可加工成蜜饯、糖溜、油炸、汤煮、夹陷等美味佳肴;其莲子、荷蒂、莹节还可入药,藕和莲含有钙、磷、铁等多种营养素和维生素,是很好的滋补品,还可加工成藕粉。白莲藕与荸荠齐名,因此流传着“要富有,荸荠藕”的谚语。白莲藕极易贮藏,可终年供应市场,深受本地、附近县市、京津、关东等地群众欢迎,堪称为理想的常备美佳肴。

所属地区

汶上县位于山东省西南部,西邻京杭运河。总面积877平方千米。总人口73万人(2003年)。县人民政府驻汶上镇,邮编:272501。代码:370830。区号:0537。拼音:Wenshang Xian。行政区划汶上县辖8个镇、6个乡:汶上镇、南站镇、南旺镇、次丘镇、寅寺镇、郭楼镇、康驿镇、苑庄镇、义桥乡、刘楼乡、郭仓乡、杨店乡、军屯乡、白石乡。历史沿革金置汶上县。据《汉书》注,应劭曰:诗云:“汶水汤之。”大汶河流贯,故县名汶上。 1996年8月13日,撤销苑庄乡,设立苑庄镇(鲁政函民字[1996]42号)。1996年8月18日,撤销寅寺乡、郭楼乡,设立寅寺镇、郭楼镇(鲁政函民字[1996]43号...山东省济宁市汶上县

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