石 子 馍

陕西关中地区有一种制作奇特，风味别致的古老食品，叫做石子馍，也叫干馍。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活“化石”。 石子馍是用烧热了的石子作为炊具烙烫而制成的馍。它油酥咸香，经久耐放，因此很受人们的喜爱，就连外宾吃后也大加赞赏 石子馍历史非常悠久，它具有我国烹饪史上石烹时代的明显特征。据传：“神农时，惊讶食谷，释米加烧石上而食之”。到了周代，“燔黍，以黍米加于烧石之上，燔之使熟也。”这就说明，石子馍是由远古的“燔黍”演变而来的，经过了一个长久流传，不断改进的过程 关于石子馍，还有一段有趣的传说。相传唐时，同州（今大荔县）曾将此饼作为贡品，当时叫鏊饼。由于同州人生性刚强、耿直不屈，因而被官府抓去时，“必怀此饼而去，用备狴牢之粮。”是说早有准备，一旦被投入牢狱时，因带有石子馍，不至于炊挨饿。清代袁牧在《隋园食单》里，称石子馍为“天然饼”并对它的制作方法做了详细的总结记述 石子馍，作为出远门、长途旅行所带的食品，已同方便面同领风骚。虽然现在吃的人已不是很多了，但是偶尔还能在街头看到卖石子馍的乡下人，一块钱可以买好几张，又便宜又实惠，带回家去还能吃个新鲜。( 西安)

所属地区

义马市面积：112平方千米 人口：161016人 邮编：472300 区号：0398 代码：411281拼音：Yima Shi义马简介义马市位于河南省西部，隶属三门峡市，东距省会郑州183千米，西距三门峡市区65千米，市域地处东经111°50′47″至111°50′49″，北纬34 °42′至46′。南西北东四面均与渑池县相环接，唯东南一隅与宜阳县、新安县为邻。辖有千秋路街道、朝阳路街道、新义街街道、常村路街道、泰山路街道、新区街道、东区街道7个街道办事处。全市面积112平方千米，人口161016人（2005）。人口中除汉族外，少数民族有回族、蒙古族、满族、维吾尔族、苗族、彝族、朝鲜族、藏族、...河南省三门峡市义马市