琼酱和乐蟹

海南岛四面环海，海产丰富，其中又以盛产于和乐的膏蟹见称。厚身短脚的和乐蟹，以什锦酱爆炒，肉厚膏肥，鲜香诱人。所谓什锦酱，即琼酱，乃海南省家家户户必备的佐膳妙品，其调制成分主要是花生粉和芝麻酱，至于糖、醋、酱油、胡椒、五香粉、麻油、酒、辣椒……则丰俭由人，各自各精采。

所属地区

昌江黎族自治县位于海南岛西北部，成长条形，由中部山区伸向海滨,海岸线长43千米。全县面积1596平方公里，人口约24万，黎族人口占33%。县政府驻石碌镇。全县共辖8镇4乡，境内有5个国营农林场。东南边界的猴猕岭海拔1655米，是该县最高峰。该县属热带季风气候，日照时间长，气候暖热，终年无霜,干湿季明显，有利于热带农作物生长。县境西部地区，南北分别由昌化江、珠碧江环抱,并在此入海。这里气候条件优越，土地肥沃，已建成20多个芒果种植基地,种植面积和产量均占海南省第一位。每年芒果成熟的时候，这里都要举行盛大的芒果节.昌江还有海南最大的同柑果基地。...海南省昌江县