八股油条

八股油条在徐州已有100多年历史。有车轮形和椭圆形两种。因成品色泽金黄、酥香味美、呈分布均匀状，故称之为八股油条。2000年被评为“中华名小吃”。

八股油条的制作 江苏小吃。以水面团制条。八条合拢，炸制而成。脆香可口，成形别致。因有八坯，故称八股。 原料： (制100个) 面粉5000克、碱50克、明矾粉100克、花生油5000克(耗2500克)、精盐125克 制作：

一、把精盐、碱、明矾粉用水化开，再加入325克温水搅匀，然后加入面粉和匀，搓揉至面团表皮光亮，静置20分钟。 二、将面团放到抹过油的案上，切成若干块，取一块拉长成宽5厘米的扁长条，抹上一层油，用刀竖切成5厘米长、17厘米宽的面剂条，取八条四下四上，油面相贴，依次放好，两头用手指各按一下，拉成33厘米长的条。待锅内油沸时，捏住两头在油锅内拌几下，以手松开放下，当油条漂上油面时，把相粘的条理开，每边四条，中间空心，成椭圆形，炸至金黄色出锅即成。

所属地区

贾汪区位于徐州市主城区东北部35千米，北纬34°17′～34°32′，东经117°17′～117°42′。东部与江苏省邳州市交界，南部、西部和西北部与江苏省铜山县接壤，北部与山东省枣庄市为邻。东西相距39千米，南北相距27千米。总面积690平方千米，其中城区面积20平方千米。总人口48.6万人（2005年初）。邮编：220011。代码：320305。区号：0516。拼音：Jiawang Qu。历史沿革 清咸丰九年（1859年）贾汪已成为集市。清光绪六年（1880年）夏，洪水剥蚀地面，贾汪境内初现煤苗，清光绪八年（1882年）胡恩燮遂在贾汪掘井建矿，由此揭开了贾汪百年煤田开采历史。贾汪因煤成矿，...江苏省徐州市贾汪区