石锅巴泥鳅

主料：泥鳅、大蒜、芹菜、酸菜 制作方法：将鲜活泥鳅破肚拉肠备用，另锅内加入40多种作料，放入泥鳅，下辅料酸菜，放入已调好的汤内，由高火至中火再至小火煎制而成，再放入石锅内，表层铺上辣椒面，芝麻再用热油淋至其上，昧美醇和，汤色红亮，上菜即食，入口即化。 特色：石锅巴泥鳅与传统牛油火锅相比更具显著特色，熟食上桌即食，辣而水燥，酥烂脱骨，鲜、香、嫩，老少皆可。“石锅巴泥鳅”品牌所属锅底配方独特，选料考究广博，单锅炒制，汤色红亮，味浓醇和，香而不腻，所用油系当今“环保、绿色”植物油，以满足当今食客对饮食健康的追求。吃完泥鳅，可象传统火锅一样继续烫食各种菜品，口昧清香、爽口、别具一格。

所属地区

鄂城区位于湖北省东部，长江中下游，面积520平方千米。2004年底，全区总人口603698人。区人民政府驻明堂路。邮编：436000。代码：420704。区号：0711。行政区划鄂城区辖4个街道、9个镇、1个乡：古楼街道、凤凰街道、樊口街道、西山街道、杜山镇、新庙镇、花湖镇、杨叶镇、碧石渡镇、汀祖镇、燕矶镇、泽林镇、长港镇、沙窝乡。历史沿革1985年，设立鄂州市鄂城区。1987年8月10日国务院批准（国函[1987]139号）鄂州市行政区划调整：将花湖、杨叶、沙窝、杜山4乡和燕矶、汀祖、泽林、碧石渡4镇划归鄂城区。2000年，鄂城区辖4个街道、9个镇、1个乡。总人口603316人，各乡镇人口：...湖北省鄂州市鄂城区